Сколько кофеина в чашке кофе?

На содержание кофеина влияют:

Сорт. В робусте кофеина больше, чем в арабике, поэтому кофе на робусте более горький и сильнее бодрит. Существуют редкие сорта, в которых от природы содержится меньше кофеина.
Длительность приготовления (экстракции). Чем дольше молотый кофе находится в воде, тем больше кофеина он отдаст напитку. Поэтому колд-брю, который настаивается несколько часов, может содержать до 300 мг кофеина на порцию.
Рецепт. Больше молотого или растворимого кофе в основе напитка – больше кофеина. Поэтому кофе по-турецки, где соотношение кофе и воды 1:10, такой крепкий.

Обжарка на содержание кофеина не влияет, в темной этого вещества столько же, сколько и в светлой.

В растворимом кофе содержится меньше кофеина, чем в молотом.

Таблица различий содержания кофеина на основе молотого и растворимого кофе

	Растворимый кофе	Молотый кофе
Чайная ложка без горки (5 мл)	~20–60 мг (2-3 г)	~30–75 мг (на 4-5 г)
Чашка эспрессо (30-60 мл)	~40–60 мг	~90–210 мг
Чашка американо (200 мл)	~40–60 мг	~90 мг (тот же эспрессо, просто разведённый водой)
Чашка капучино (180 мл)	~40–60 мг	~90 мг (тот же эспрессо, только с молоком)

Помните, что среднесуточной нормой для здорового взрослого человека считается 300-400 мг кофеина.