19 десертов из растворимого кофе

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Сахар — 85 г
• Вода — 100 мл
• Сливки (33-35% жирности) — 300 г

Вскипятите воду, добавьте в нее растворимый кофе и сахар. Взбивайте кофе в течение 5 минут, пока масса не станет похожей на крем. Уберите ее в холодильник на 1 час. Через час достаньте и снова взбейте до однородной консистенции. Далее взбейте сливки до устойчивых пиков, переложите в емкость с кофейной массой и перемешайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Получившуюся массу отправьте в морозилку на 6 часов. Первые три часа доставайте емкость каждые 30 минут и перемешивайте. Оставшиеся 3 часа просто ждите, пока масса застынет.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 2 ч. л.
• Сливки 33% жирности — 500 г
• Сгущенное молоко — 200 г
• Соленая карамель — 100 г

Приготовьте растворимый кофе — для этого смешайте его с охлажденными сливками и сгущенным молоком. Взбейте ингредиенты миксером до консистенции крема. В емкость для мороженого выложите треть кофейной массы. Сверху выложите треть соленой карамели и перемешайте карамель палочкой для роллов или ручкой ложки, чтобы сделать узор. Повторите то же самое два раза, пока не закончится кофейная масса и соленая карамель. Накройте емкость пленкой или крышкой и поставьте в морозилку на 3 часа. Готово!

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 70 г
• Сметана 20% — 80 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Пшеничная мука — 250 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Какао-порошок — 35 г

Подогрейте молоко, добавьте в него растворимый кофе и дайте напитку остыть. Растопите сливочное масло, взбейте его с сахаром при помощи венчика. Добавьте в эту смесь сметану и кофе, затем взбейте еще раз. Добавьте просеянную муку с какао и замесите тесто. Положите его в холодильник на 20 минут. Достаньте тесто и сделайте из него небольшие шарики размером с чайную ложку. Застелите противень пергаментом, выложите шарики и сделайте на каждом бороздку при помощи зубочистки или деревянной палочки для роллов, чтобы по форме печенье походило на кофейные зерна. Выпекайте печенье при 180 градусах в течение 10-15 минут.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 140 г
• Пшеничная мука — 200 г
• Коричневый сахар — 140 г
• Яйца — 1 штука
• Разрыхлитель — щепотка
• Шоколад — 70 г

Смешайте растопленное масло, сахар и кофе, а затем взбейте массу до консистенции крема. Добавьте яйцо и взбейте еще раз. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Измельчите шоколад и добавьте его к остальным ингредиентам, уберите тесто в холодильник на 30 минут. Выстелите противень пергаментом, сформируйте печенье и выложите на противень. Выпекайте при 180 градусах в течение 15 минут.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 4 ч. л.
• Вода — 500 мл
• Сахар — 80 г
• Желатин — 30 г

Разведите желатин в 200 мл холодной кипяченой воды и оставьте набухать на 30 минут. Приготовьте кофе — для этого смешайте 500 мл горячей воды, растворимый кофе и сахар. Добавьте половину желатина в горячий кофе и перемешайте до полного растворения желатина. Разлейте кофе по креманкам, дайте ему остыть и уберите в холодильник на пару часов до полного застывания.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 4 ч. л.
• Молоко — 500 мл
• Вода — 700 мл
• Сахар — 150 г
• Желатин — 30 г

Разведите желатин в 200 мл холодной кипяченой воды и оставьте набухать на 30 минут. Приготовьте кофе — для этого смешайте 500 мл горячей воды, растворимый кофе и 80 г сахара. Добавьте половину желатина в горячий кофе и перемешайте до полного растворения желатина. Вскипятите молоко, добавьте оставшийся сахар и желатин, затем размешайте до полного растворения желатина. Остудите кофе и молоко. Возьмите две креманки и перелейте в них по половине кофе, возьмите еще две креманки и то же самое сделайте с молоком — получится четыре креманки: две с кофе и две с молоком. Поставьте креманки в холодильник на 40 минут, чтобы слои застыли. Достаньте креманки и выложите слои: на слой застывшего кофе выложите слой застывшего молока и снова уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания. Желе из кофе и молока готово!

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Вода — 50 мл
• Сливки 10% — 350 мл
• Сахар — 50 г
• Желатин — 10 г

Разогрейте сливки на плите до 80 градусов, добавьте сахар и желатин, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем еще раз перемешайте — желатин должен полностью раствориться в сливках. Приготовьте растворимый кофе — для этого залейте его горячей водой. Затем смешайте со сливками. Разлейте смесь для панна-котты по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания, на это может уйти до 5 часов. Когда десерт застынет, его можно пробовать. При желании кофейную панна-котту можно украсить готовым соусом с соленой карамелью и посыпать шоколадом.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 2 ч. л.
• Сливки 33% — 150 г
• Молоко — 200 мл
• Вода — 150 мл
• Сахарная пудра — 250 г
• Желатин — 20 г

Смешайте молоко и желатин и оставьте его набухать на 40 минут. Приготовьте кофе: добавьте растворимый кофе в горячую воду и перемешайте. Смешайте сливки и сахарную пудру, затем взбейте до пиков. Добавьте в полученную массу остывший кофе. Размешайте желатиновую смесь и добавьте к сливкам с кофе, смешайте все до однородности. Разлейте массу по креманкам и уберите в холодильник на 3 часа.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Мягкий творог — 500 г
• Сливки (любая жирность) — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Желатин — 15 г
• Шоколад — 60 г
• Вода — 250 мл

Смешайте в кастрюле желатин и воду, и оставьте на 30 минут. Затем добавьте сливки и шоколад, поломанный на кусочки, и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Нагрейте массу, но не доводите до кипения. Шоколад должен полностью раствориться. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте кофейный порошок и перемешайте, затем добавьте творог и сахар. Взбейте миксером до однородности, разлейте по формам и уберите в холодильник до полного застывания.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Сливки 20% — 300 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Сахар — 35 г
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Яйцо — 1 штука
• Корица — 1 палочка

Взбейте яйцо и ванильный сахар при помощи венчика. Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Смешайте кофе со сливками, добавьте туда палочку корицы и нагрейте на плите, но не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись. Достаньте корицу. Добавьте кофе в сахарную массу, перемешайте, поставьте на плиту и варите до загустения. Распределите пудинг по креманкам и поставьте в холодильник. Когда пудинг из кофе застынет, его можно пробовать.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Горячая вода — 30 мл
• Манная крупа — 80 гр
• Сахар — 5 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Вода — 30 мл
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Шоколад — 50 г
• Сливочное масло — 40 г
• Молоко — 280 мл

Смешайте 250 мл молока, ванильный сахар и две столовые ложки сахара, поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения. Приготовьте растворимый кофе, для этого смешайте горячую воду и растворимый кофе НЕСКАФÉ^®. Добавьте чайную ложку эспрессо в молоко и размешайте. Добавьте в молоко манную крупу и варите, постоянно помешивая, в течение 7-8 минут, пока она не загустеет. Снимите ее с плиты и дайте остыть.

Растопите шоколад, добавьте к нему сливочное масло. Смешайте в сотейнике 30 мл молока, какао-порошок и сахар, вскипятите и варите 3 минуты. Смешайте шоколад и какао, затем остудите.

Разложите кофейный пудинг по креманкам, украсьте соусом и уберите пудинг в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 2 ч. л.
• Шоколадное печенье — 350 г
• Сливочное масло — 110 г
• Какао-порошок — 3 ч. л.
• Сыр «Маскарпоне» — 800 г
• Сахар — 220 г
• Яйца — 4 штуки
• Сливки 33% — 160 мл
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Измельчите печенье с маслом в блендере, добавьте 1 чайную ложку кофе и какао-порошка, перемешайте. Добавьте к печенью растопленное сливочное масло. Форму для чизкейка оберните в два слоя фольги, на дно выложите основу из печенья. Подогрейте 80 мл сливок и добавьте в них оставшийся растворимый кофе. В отдельной емкости взбейте сыр, 80 мл сливок и сахар, добавьте яйца и взбейте массу блендером. Смешайте сырную массу с кофейной. Просейте туда же крахмал и какао, затем хорошо перемешайте начинку лопаткой. Выложите ее на корж. Возьмите форму побольше, налейте в нее кипяток и поставьте сверху форму с чизкейком, чтобы получилась водяная баня. Выпекайте десерт в духовке при 180 градусах в течение 40 минут, затем убавьте температуру до 160 градусов и оставьте чизкейк еще на 20 минут. После этого дайте десерту остыть в духовке в течение 30 минут.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 2 ч. л.
• Шоколадной печенье — 120 г
• Молоко — 100 мл
• Сыр «Маскарпоне» — 150 г
• Сливки 10% — 100 мл
• Желатин — 10 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 100 г
• Ванильный сахар — 15 г
• Вода — 80 мл

Измельчите печенье с маслом в блендере и выложите на дно формы для кофейного чизкейка. Смешайте молоко и желатин и оставьте на 40 минут, пока желатин не набухнет, затем подогрейте молоко до 60 градусов. Взбейте миксером маскарпоне, сливки, сметану, ванильный и белый сахар. В результате должна получиться пышная пена. Смешайте молоко с сырной массой и взбейте. Приготовьте растворимый кофе и остудите его, затем добавьте в смесь с кремом. Выложите крем в форму с печеньем и уберите в холодильник на 3 часа. Чизкейк готов!

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 3 ч. л.
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 130 г
• Крахмал — 20 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Мука — 60 г
• Молоко — 300 мл
• Какао-порошок — 15 г
• Вода — 120 мл
• Сахар — 60 г
• Яичные желтки — 2 штуки
• Белый шоколад — 50 г
• Желатин — 5 г
• Масло сливочное — 100 г

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Молоко — 150 мл
• Кукурузный крахмал — 5 г
• Сливки — 150 мл
• Яйцо — 1 штука
• Сахар — 50 г
• Желатин — 5 г
• Вода — 30 мл

Смешайте желатин с водой и оставьте его набухать на 30 минут. В сотейнике смешайте молоко, сахар, крахмал, яйцо и кофе. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Доведите до кипения, дайте покипеть пару минут и снимите с огня. Добавьте в сотейник желатин и остудите. В отдельной емкости взбейте сливки до пышной консистенции и соедините с кофейной смесью. Мусс готов!

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 2 ч. л.
• Сливочно-творожный сыр — 500 г
• Сливки 33% жирности — 100 мл
• Сахарная пудра по вкусу

Смешайте сливки с растворимым кофе и взбейте их миксером. В отдельной емкости взбейте сыр с сахарной пудрой до однородной массы. Постепенно вливайте сливки в сырную массу, одновременно взбивая крем миксером. Затем охладите крем в течение пары часов. Крем из кофе готов!

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 140 г
• Вода — 60 мл
• Мука — 150 г
• Какао-порошок — 10 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 45 мл

Приготовьте кофе: для этого добавьте в горячую воду растворимый кофе НЕСКАФÉ^® и перемешайте. Взбейте яйца, сахар и щепотку соли миксером — масса должна побелеть и увеличиться в объеме. В отдельной емкости смешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, масло и кофе, одновременно взбивая тесто миксером на небольших оборотах. Выстелите дно формы пергаментом, перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут. Когда кофейный бисквит испечется, достаньте его из духовки, остудите и уберите в холодильник на 2 часа.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Мука — 130 г
• Шоколад — 45 г
• Яйцо — 1 штука
• Сахар — 50 г
• Сгущенное молоко — 30 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Арахис — 30 г
• Грецкие орехи — 30 г
• Вода — 70 мл
• Половина апельсина

Взбейте яйцо и сахар до светло-желтой пены. Добавьте к ним сгущенку и взбейте до однородной консистенции. Смешайте растворимый кофе с горячей водой, добавьте в стакан измельченный шоколад и перемешайте, чтобы он растаял. Соедините кофе и яичную смесь, начните взбивать ингредиенты на небольшой скорости. Добавьте разрыхлитель и постепенно всыпайте муку, пока тесто не загустеет. Выжмите сок из апельсина и добавьте две трети в тесто, взбейте его еще раз, добавьте дробленые орехи и перемешайте. Разогрейте духовку до 220 градусов, заполните формочки для маффинов тестом на две трети, полейте сверху остатками сока и выпекайте в течение 25 минут.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе НЕСКАФÉ^® — 1 ч. л.
• Белый шоколад — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 40 г
• Мука — 50 г
• Разрыхлитель — 7 г

Растопите в сотейнике на медленном огне 100 г белого шоколада и масло, затем размешайте их до однородности. Взбейте яйцо и сахар до светло-желтой пены. Добавьте разрыхлитель и кофейный порошок, продолжайте взбивать, постепенно добавляя муку. Добавьте в тесто шоколадную смесь и тщательно перемешайте. Разложите тесто по формочкам, украсьте остатками белого шоколада и выпекайте маффины 20 минут при 220 градусах. Кофейные маффины готовы!